原创 健康科普基地 上海市中医文献馆 收录于合集 #健康科普基地 1个
山楂，蔷薇科山楂属植物，又叫山里红、山里果。核质硬，果肉薄。味酸
甘，性微温。入脾、胃、肝经。消食积，散瘀血，驱绦虫。
蔷薇科山楂属植物
HAWTHORN
山植是药果兼用树种，在中国分布于东北、内蒙古、陕西、江苏等省。
生于山坡林边或灌木从中，适应性强，喜凉爽、湿润的环境，既耐寒又耐高温，对土壤要求不严格。
山楂可消食
李时珍的邻居晚年得子，十分宠爱，经常让其食鱼吃肉，零食不断，终致饮食过度，积聚中焦，伤及脾胃，脾胃纳化失常 ，脘腹胀满如鼓、疼痛，遍身黄肿，不思饮食。虽多次请李时珍诊治，但用药不见明显效果，李时珍颇感棘手。
一日，小孩随母走亲返回时，在一座山边的树从中休息。小孩发现一片野果林，果实红黄色而圆，颇为好看，一尝甜而带酸，极合口味，便带回家中食用。随即大吐痰水，吐出大量秽物，其积食不化之症自此而愈。山楂营养丰富。每 100 克山楂含蛋白质 0.5 克,脂肪0.6 克,碳水化合物 25.1克，不溶性膳食纤维 3.1 克。山楂的维 C含量高，每 100 克山鲜果中含 53 毫克维生素 C，远超柠檬和苹果。
营养饮品推荐:苹果山楂水。原料:10 颗山楂，1个苹果，适量老冰糖，5-8颗红枣，1.5 升清水。
制作步骤:
1、将苹果去皮去核，切块备用。山楂用盐水清洗，去核，清洗干净备用。
2、将山楂、苹果块、清水放入锅中熬煮，约煮 20 分钟。熬制时间越长，山植酸味越重，汤汁呈淡粉色。
3、起锅前 5 分钟加入冰糖红枣，继续熬煮 5分钟后关火完成。其口味酸甜，解渴解乏。
【资料来源： 杜鲁慧.药食同源话山楂[j].开卷有益2022(12): 61-62.，作者：王顺】原标题：《百草园中话中药 | 山楂》